【资料图】
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1、将鹌鹑宰杀，去毛去内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。
2、香菇洗净，切片，冬笋洗净，切片。
3、陈皮洗净，切成细丝，葱切段，姜切片备用。
4、将鹌鹑放入锅中，倒入清水，大火烧开，翻面煮一会儿，取出。
5、用温水洗净血沫，放入砂锅中，放上香菇、冬笋、陈皮丝、葱、姜、味精、料酒，然后倒入用筛网过滤的水煮鹌鹑原汤中。
6、盖上锅盖，小火煮2小时。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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